鱼香茄子肉丝怎么做?教你详细流程!

鱼香茄子肉丝怎么做?教你详细流程!

【 - 养生怎么做】

现在人们都崇尚饮食养生,健康合理的饮食不仅可以吃出美味,还能够吃出健康,今天推荐大家可以多吃茄子,这是一种养生效果很好的食物,其营养非常丰富,比如吃茄子可以降血压、降血脂、防治胃癌、缓解衰老等等,所以今天推荐的美食就是鱼香茄子肉丝。

一、鱼香茄子肉丝的做法

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克.

做法:

1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末.

2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌.

3,将泡红辣椒跺成末将肉丝下油锅中滑炒散,加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味,再下入玉兰片、木耳丝煸炒,烹入芡汁即成。

二、做法2

材料:猪肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。

调制过程:

1.将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝,葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。

三、鱼香茄子

材料

茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

扩展阅读

紫薯是健康专家推荐大家多吃的食物,该食物具有很高的药用价值,比如含有丰富的铁元素和硒元素,所以能够缓解衰老、抗疲劳、补血等,多吃紫薯可以增强身体免疫力,所以身体虚弱的人一定别错过紫薯丸子这道美食。

一、紫薯丸子的做法

1.将糯米粉和白糖装入碗中,放入适量的温开水和匀。

2.揉成光洁的面团。

3.放一点食用油,充分的让面团和油和匀。

4.紫薯蒸熟。

5.去除紫薯皮,将紫薯用勺子压成泥。

6.将面团楸成一个个小剂子,压平成圆状,放小勺紫薯在中间,包住紫薯,搓成圆球。

7.碟子上抹点食用油,不易粘。

8.放入蒸锅中蒸20分钟。小孩子轻微抽搐是什么原因

9.趁热的时候放入蛋糕渣中滚一下。

小贴士

1.面团容易断开,搓成球的时候要小心揉搓。

2.蒸的时候碟子上抹点食用油,不易粘。

二、做法二

制作材料

紫薯:250g炼奶:适量芝麻:20g

操作步骤

1:紫薯洗净削皮,放蒸锅蒸20分钟左右至完全熟透

2:将煮熟的紫薯压成泥,加入适量的炼奶搅拌匀

3:芝麻放烤箱烘烤,上下火150度烤8分钟左右,取出备用

4:带上一次性手套将紫薯泥取一小剂搓圆,然后裹上芝麻

5:再放入烤箱烘烤10分钟即可

三、营养价值

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

鱼香肉丝是一道非常传统的美食,这道美食起源于四川,现在在南方地区非常流行,制作鱼香肉丝需要准备煮肉、黑木耳、竹笋等食材,这些食材的营养都很丰富,比如能够补充蛋白质、血红素、膳食纤维等等,但是想要做出好吃的鱼香肉丝并不容易,下面介绍详细制作方法。

第一、鱼香肉丝

材料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝

淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀

6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可

第二、鱼香肉丝做法

材料

主料:400g猪里脊50g尖椒80g冬笋80g胡萝卜80g木耳2汤勺红泡椒

配料:1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

做法

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

安阳癫痫病医院排名

5、在将配菜滑炒一下,盛出备用

6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

第三、美味鱼香肉丝

材料

里脊肉4两,冬笋笋尖3两,湿木耳2两,白糖,醋,料酒,水淀粉,盐,味精,姜10g,蒜10g,葱30g,泡辣椒30g,豆瓣酱10g

做法

1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。

3、调配鱼香汁,加料如下:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。

4、架油锅,入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。

5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。

6、热锅加底油,入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。

7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入。

8、待锅内的汤汁开始收缩,并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。

红薯是富含多种营养的食物,除了含有蛋白质、氨基酸、维生素等常见的营养物质之外,红薯还含有果胶以及多种矿物质元素,对人体健康有很多好处,被健康专家称为长寿食品,所以建议大家要多吃红薯,今天推荐的美食就是红薯绿豆粥。

一、红薯绿豆粥的做法

原料

红薯(一个)、粳米、糯米、绿豆(三者比例:粳米〉糯米〉绿豆,)、清水。

做法

1、把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入三倍清水放在锅上中大火烧开。

2、水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。

3、20分钟后(燃具不一样,时间将不一样),加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬。

4、当红薯变软,粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。

二、红薯绿豆粥

1.大米淘干净

2.大米和绿豆先入锅

3.红薯去皮

4.红薯切块放入米粥锅

5.和米粥一起放入一些盐这样米粥可以不沾锅

6.大火煮开锅稍微小火一点继续熬

7.香喷喷的米粥出锅了

8.来张近景的,味道也很不错的

三、红薯绿豆粥

材料

红薯(一个),粳米,糯米,绿豆,(三者比例:粳米〉糯米〉绿豆,),清水

做法

1.把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入三倍清水放在锅上中大火烧开。

2.水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。20分钟后(燃具不一样,时间将不一样),加入切成丁块的红薯(大小等于北京癫痫病医院排名麻将子)继续熬。当红薯变软,粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。

豆腐是非常好吃又营养的食物,吃豆腐没有太多的禁忌,几乎所有人都可以吃,比如老年人的消化功能会减退,容易出现便秘的情况,这时候就可以吃豆腐,因为豆腐属于软食,吃进去很容易消化,所以老年人吃豆腐是很好的选择,今天介绍的美食是干锅豆腐。

一、干锅豆腐的做法

辅料

香菇少许

口蘑少许

木耳少许

小米椒适量

蒜苗少许

调料

豆瓣酱5大勺

料酒1大勺

白糖少许

盐少许

鸡精少许

高汤1小碗

麻辣鲜少许

详细步骤

1、豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。

2、口蘑、香菇和木耳切成小块。

3、小米椒切碎,蒜苗斜切成段。

4、炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,觉得太耗油了,还是改煎了。

5、煎至两面金黄微焦,出锅备用。

6、炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。

7、下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8、将图2中的配料放入炒匀。

9、下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。

10、至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃

二、干锅千叶豆腐

材料

主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。

2、锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。

3、锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。

4、炸到金黄色,倒入滤锅控油。

5、余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。

6、肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、倒入尖椒圈,煸炒。

8、倒入青蒜段,继续煸炒。

9、放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。

三、干锅豆腐的做法

1、豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。

2、口蘑、香菇和木耳切成小块。

3、炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,觉得太耗油了,还是改煎了。

4、小米椒切碎,治癫痫比较好医院蒜苗斜切成段。(也可以根据自己的喜好,加别的配料,比如蒜、姜什么的,因为加了菌菇,所以就没放那么多配料,怕太抢味了)

5、煎至两面金黄微焦,出锅备用。

6、炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。

7、再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8、将图2中的配料放入炒匀。

9、下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。

冬瓜是大家都吃过的食物,冬瓜除了还有常见的蛋白质、维生素等营养物质之外,还含有宝贵的膳食纤维、抗坏血酸、核黄素以及多种矿物质元素,所以对健康很有好处,人们经常用冬瓜来炖汤吃,今天推荐的美食就是冬瓜蚬子汤。

一、冬瓜蚬子汤的做法

材料

冬瓜一斤,蚬半斤,鸡骨适量,姜一小块,米酒一小匙

做法

1、鸡骨用滚水洗去血水后,再加水、生姜片煮成鸡汤。

2、鸡汤放冬瓜(切块状),煮至冬瓜软。

3、汤锅里再放已经吐完砂的蚬、盐、米酒,煮至蚬开即可。

二、冬瓜蚬子汤的做法步骤

材料

蚬子500g

角瓜小半个

葱一小段

色拉油少许

做法

1.一定要让蚬子吐掉肚子里的沙子,向老板要了养蚬子的水,这个水有咸度,如果要自制,请不要吝惜自家的盐,起码要觉得水尝起来有点咸,接近海水吧!全程约两三个小时。

2.锅里放少许油,将角瓜切块翻炒,有了油汤会很快变奶白哦!翻炒一会后冲入沸水,水在锅中大开后倒入洗干净的蚬子。

3.蚬子都开口后,再煮约5分钟,下入葱段,汤奶白即出锅,不要久煮蚬子会老,葱不要早放,味道会变。

三、冬瓜蚬子汤的做法

夏季饮冬瓜蚬子汤,开胃怡人;冬日饮冬瓜蚬子汤,滋润心田。如此人间美味,不学上一番,实乃有愧父老乡亲!下面一起来学习下冬瓜蚬子汤的做法吧。

材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵

做法:

1、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅,放入香葱、姜片、蚬子和适量的水,用大火煮开。

3、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。

感谢阅读网饮食养生频道的《鱼香茄子肉丝怎么做?教你详细流程!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。