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中医教你吃水果先辨温凉 苹果能双向调节肠胃

【--水果】北京军海癫痫病医院

  荔枝是被误解为“热性”的平性水果

  张效禹教授表示,水果的性味与物理的凉热是两个概念,所有水果在冬天都显得“冷冰冰”的,但热性水果终究是热性的;而有些寒性水果,就算煮熟了,也依然是寒性的。张教授表示,要根据自己的体质来选择适合的水果,譬如,如果体质偏寒性,就不适合吃寒性、凉性的水果,如果是热性体质,就不适合再吃热性水果,否则容易助长体内的热。

  寒性的水果有猕猴桃、柿子、甘蔗、柚子、香蕉、西瓜等;一些饭店送的餐后水果是一盘冰西瓜,这在冬季就显得不合时宜。凉性的水果有苹果、梨、枇杷、杨桃、橙子,生菱角等;不过,菱角煮熟后则是温性的。平性的水果有荔枝、橘子、菠萝、山楂、葡萄、草莓、椰肉、橄榄、李子;其中,荔枝常被误解为是热性的水果,其实它是平性的,只不过人们的习惯性以为水果普遍是凉性的,与之相比荔枝就显得偏热了。温性的水果有桃子、梅子、樱桃、杨梅、大枣、石榴、桂圆、椰汁等。热性水果的典型代表是杏子。

  冬天吃水果怕冷?可榨成汁在水里温一下

  水果最常见的吃法自然是生吃,也可以煮粥、羹来吃,还能做成果干、蜜饯。张效禹教授表示,水果无论性寒性热,冬天生吃在物理属性上都凉凉的,因此脾胃不好的人不适合冬天生吃水果;有些人因此就不吃水果了,也没有必要。他建议,吃之前可稍许加热一下,如用微波炉“转一转”,但切忌加热过度,否则会损伤水果中的维生素C;有条件的话,冬天不妨把水果榨成汁或打成浆,在水里温一下,对维生素C的破坏相对少一些。张教授特别提醒,肝硬化病人,尤其是肝硬化晚期病人,不能吃硬的东西,吃水果如苹果、生梨时即便咀嚼得仔细,但万一有一小块没咬碎,很容易引起消化道出血,因此建议打成浆、打成泥来吃。水果中糖分多,糖尿病患者要采用替代疗法,计算用量,在两餐之间吃。

  此外,吃水果时要注意避免与所用药物产生冲突,最好向医生进行咨询,例如,如果正在用温补的药,万一吃了很凉的水果,就会冲淡药性。吃水果也和吃食物有关,人们常说柿子、螃蟹不能同时吃,这样就太寒了,殊不知猕猴桃是寒性水果,也不宜和螃蟹同吃,可见在辨明水果性味后要懂得举一反三。

  煮粥、泡酒、制酱 专家教你巧吃水果

  在寻常的吃法外,张效禹教授还介绍了几种有意思的水果食疗方,教大家巧吃水果——

  樱桃酒:樱桃1000克、独活50克、威灵仙30克,泡在2-3斤50度以上的白酒中。一个月后可吃,每天吃10个樱桃,既一次吃、也可分多次吃。对风湿性关节炎、手脚屈伸不利有明显止痛作用。樱桃吃完了以后,可以再补充进去。

  桂圆粥:干龙眼肉20个、莲子20克、糯米30克,烧粥,一天一次,连吃一个月,对畏寒、胃不好的人有裨益。

  龙眼鸡蛋汤:干龙眼肉10个,放到水里煮开,敲2个鸡蛋进去烧成汤,可再加点红糖,有温补气血和养胃之效。

  生梨银耳川贝汤:梨1个、银耳6克、川贝母3克,煮成汤当成饮料喝,可作为慢性咳嗽的辅助治疗方法。

  山楂饮:山楂60克,在铁锅里炒至微焦,加入红茶5克、生姜片3-5片,水煎半小时,如果没糖尿病的话可加点白糖,对治疗痢疾、腹泻有效。

  红糖山楂汁:山楂50克煎出汁,加红糖50克,对产后月经不清有作用。

  葡萄粥:葡萄30克、米仁20克,大米60克,烧成粥,对慢性肾炎、浮肿、小便不利患者有好处。

  猕猴桃合剂:猕猴桃30克,去皮、捣烂,放在一边;半边莲20克、白茅根20克,水煎100毫升后,和捣烂的猕猴桃搅拌在一起,对食道癌患者有一定帮助。

  草莓酱:草莓1000克,捣烂,加水用文火煎得很稠,加白糖250克,装瓶。每天吃3次,每次10毫升,对久病体虚患者有好处。

  橘茶饮:取稍大一些的橘子,挖个洞,塞进茶叶3克,再将橘子放到太阳下晒干后,即成了“橘茶”,保存起来。吃坏肚子、腹胀时,取一个橘茶出来煮水喝,既好喝又助消化。

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